видео рецепт с фото пошаговый

Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом

Фото к рецепту: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом
 7 порций
 40 мин (ваши 25 мин)
 Alenkiy   05.11.21

Праздничное печенье из песочного теста с добавлением измельчённых орехов и цедры мандарина. Готовое печенье дополняется мандариновой начинкой.

Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 100 г
Желток - 2 шт.
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Сахарная пудра (или сахар) - 100 г
Фисташки (или миндаль) - 40 г
Мандарин (цедра) - 1 шт.
*
Для крема:
Мандарины - 100 г (2 шт.)
Крахмал - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ст. ложки

Видео рецептПесочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом
Пошаговый фото рецептПесочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом
Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №1

Подготовьте все продукты.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, нам нужно мягкое, подтаявшее масло.
Если орешки сырые - подсушите их.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №2

Острым ножом срежьте с мандарина цедру (верхний оранжевый слой кожуры).

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №3

Цедру измельчите ножом - рубленая она обладает более ярким вкусовым оттенком, чем полученная с помощью тёрки.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №4

Фисташки освободите от скорлупы.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №5

Порубите фисташки ножом.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №6

Сахарную пудру я всегда готовлю самостоятельно с помощью кофемолки - нужно только наполнить её сахаром, включить и через несколько секунд выключить.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №7

Яйца разбейте, отделите желтки (яичные белки в этом рецепте не нужны).
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №8

Желтки, мягкое сливочное масло и сахарную пудру соедините венчиком в однородную эмульсию.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №9

Добавьте измельчённые фисташки и мандариновую цедру, а также просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №10

Лопаткой, а затем руками вымешайте мягкое податливое тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №11

Разделите тесто на 14-15 равных кусочков. Скатайте их в шарики.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №12

На расстоянии друг от друга выложите шарики на застеленный пергаментной бумагой противень и распластайте в лепёшки.
В центре каждой лепёшки сделайте углубление, а по бортикам чайной ложкой выдавите декоративные бороздки.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №13

Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье 15-20 минут при 180 градусах.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №14

Пока печется печенье, приготовьте мандариновую начинку: очищенные мандарины разберите на дольки, соедините с сахаром и крахмалом и измельчите с помощью блендера.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №15

Полученную мандариновую массу выложите в кастрюльку и отправьте на слабый огонь.
Помешивая, доведите до густоты (1-2 минуты).
Затем снимите с огня и остудите.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №16

Тем временем печенье приготовилось - достаньте его из духовки и слегка остудите (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №17

Тёплый мандариновый джем выложите в кулинарный конверт (подойдёт и пакет со срезанным уголком, и чайная ложка).
Выложите на серединку каждого печенья.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №18

Остудите печенье. Начинка полностью стабилизируется.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №19

Мандариновое печенье готово. Выложите его на блюдо и подайте на стол.

Фото приготовления рецепта: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом - шаг №20

Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновой начинкой получается в меру сладким, с яркими вкраплениями мандариновой цедры, ореховым ароматом и нежной, влажной серединкой.
Наслаждайтесь!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом. Как приготовить Песочное печенье с фисташками, цедрой и мандариновым кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
ПеченьеПесочное печенье
Детский праздник На праздничный стол Новый Год2022 год Тигра
2023 год Кролика 2024 год Дракона 2025 год Змеи
В духовке
Блюда из мандаринов Лучшие рецепты выпечки
16 спасибо 5032 2 0
ЛеМи Воскресенье, 09 Января 2022 г. 20:13 #

Большое спасибо за рецепт! Очень ароматное вкусное печенье.

   
цитировать
Amaranth Суббота, 29 Января 2022 г. 18:33 #

Печенье получилось очень вкусное!!! Спасибо большое за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)