Рисовый суп с капустой и яблоком

Подготовьте необходимые продукты.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные лук и морковь. Помешивая, обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости, 3-4 минуты.

Молодую капусту тонко нашинкуйте и добавьте в кастрюлю к обжаренным луку и моркови.

Помешивая, тушите овощи 10 минут на небольшом огне.

Рис промойте и добавьте в кастрюлю к овощам. Всыпьте паприку, душистый перец горошком и чёрный молотый перец, перемешайте.
Влейте горячую воду и всыпьте соль. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.

Яблоко промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевинку и кожуру. Натрите мякоть яблока на мелкой тёрке.
Добавьте в кастрюлю с супом натёртое яблоко, горчицу. Перемешайте. Доведите ещё раз суп до кипения и снимите с огня.
Дайте супу настояться 15 минут и подавайте к столу.

Каждую порцию при желании дополните свежей зеленью.
Приятного аппетита!