Турецкие пирожки с яблоками

Смешиваем йогурт, молоко, яичный белок, соль и сахар.
К просеянной муке добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Затем муку добавляем к жидким ингредиентам. Перемешиваем.
Добавляем к тесту размягченное масло. Руками замешиваем тесто до гладкости. Оставляем под полотенцем отдыхать, пока делаем начинку.

Яблоко очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок.
В сотейнике растапливаем сливочное масло.
Добавляем к маслу коричневый сахар и мед. Готовим 1 минуту на среднем огне.
Добавляем яблоки. Тушим яблочную начинку, пока не испарится вся жидкость. В конце добавляем корицу.

Тесто делим на 6 частей. Из каждой формируем шарик.
Раскатываем круг из теста. Делаем разрез от центра к краю. На одну сторону от разреза выкладываем начинку.
Начинаем сворачивать тесто с начинкой по кругу, защипляя края. В конце руками придаем пирожкам форму купола.

Выкладываем пирожки с яблоками на противень, покрытый пергаментом. Смазываем желтком, смешанным с молоком.
Выпекаем пирожки с яблоками в разогретой духовке 17-20 минут при 200 градусах на нижнем уровне.