Это то, что вы должны хоть раз попробовать. Кулинарное волшебство. Говяжьи рулетики Rinderroulade - традиционное мясное блюдо в Германии. Готовят рулетики обычно из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши. Слегка отбитые ломтики говядины смазывают горчицей, сверху выкладывают ломтики бекона, слегка обжаренный репчатый лук и маринованные огурцы. Сворачивают в рулетики и перевязывают кулинарной нитью...
Продукты (на 5 порций)
Говядина — 600 г
Бекон — 150 г
Огурцы маринованные — 5 шт.
Лук репчатый — 180 г
Горчица — 50 г
*
Морковь — 120 г
Лук репчатый — 200 г
Сельдерей черешковый — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вино красное полусладкое — 400 мл
Бульон (говяжий) — 500 мл
Лист лавровый — 3 шт.
Тимьян — 10 г
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый — по вкусу
*
Для соуса:
Бульон (соус, в котором тушились рулетики) — 500 мл
Кубик бульонный (демигляс сухой) — 20 г
Крахмал кукурузный — 30 г (разведённый в воде)
Видео рецептНемецкие говяжьи рулетики
Пошаговый фото рецептНемецкие говяжьи рулетики
Отбиваем мясо с двух сторон.
Смазываем горчицей. Кладём две полоски бекона.
Выкладываем крупно нарезанный и слегка обжаренный лук.
Затем выкладываем маринованный огурец, разрезанный пополам.
Скручиваем говядину в рулет.
Обвязываем рулет кулинарной ниткой.
В разогретом казане с растительным маслом обжариваем мясные рулетики со всех сторон. Убираем рулеты на тарелку.
В этом же казане обжариваем нарезанные кусочками овощи - лук, сельдерей и морковь. Добавляем томатную пасту и чеснок, выдавленный через пресс.
Вливаем говяжий бульон, солим, перчим.
Кладём обратно в казан говяжьи рулеты, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 1,5-2 часа.
Выкладываем рулеты на тарелку.
Процеживаем бульон через сито
Делаем соус. Для этого в бульон добавляем сухой демигляс, затягиваем до соусной консистенции кукурузным крахмалом, разведённым с водой, доводим до вкуса.
Выбираем гарнир по вкусу. Рулет из говядины освобождаем от нити, разрезаем пополам. На дно тарелки льём соус и поверх кладём половинки рулета.
Приятного Аппетита!
Рецепт: Немецкие говяжьи рулетики. Как приготовить Немецкие говяжьи рулетики?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Мясной рулет с грибами и сыром 
Мясные рулетики с сыром и зеленью,... 
Мясной рулет с рисом и яйцами 
Мясные пальчики из свинины (крученики) 
Рулет из свинины 
Шнельклопс из фарша 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Немецкий картофельный суп 
Печенье "Шпитцбубен" 
Немецкие брецели 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Картошка с мясным фаршем и... 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Фаршированная свинина, запеченная... 
Рулетики из моркови с картофелем,... 
Рождественский тыквенный кекс с... 
Куриные ножки, запечённые с... 
Слоеный салат «Новогодние свечи» с... 
Жареное куриное филе в пикантном...