Рулет из лаваша с творогом и консервированными персиками (в духовке)

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Персики достаньте из сиропа.

В глубокую миску разбейте яйца и взбейте в пышную пену.

Творог раскрошите и добавьте в миску с яйцами.

Добавьте сахар и соль.

Всё перемешайте до однородности.

Персики обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их в миску с творожной массой, перемешайте.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Лаваш расправьте и нанесите на всю поверхность творожную массу с персиками.

Сверните лаваш рулетом.

Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите рулет на противень. Я для удобства разрезала рулет на две части.

В миску разбейте яйцо и взбейте.

Добавьте сметану во взбитое яйцо.

Всыпьте сахар.

Всё перемешайте.

Получившейся сметанно-яичной заливкой покройте поверхность рулета.

Поставьте противень с рулетом из лаваша в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, до готовности.

Выньте рулет из лаваша с творогом и консервированными персиками из духовки, полностью остудите и нарежьте порционными кусочками. По желанию украсьте рулет листиками мяты и ягодами.

Приятного аппетита!