Кускус с грибами и сладким перцем

Подготовьте необходимые продукты.

Вскипятите любым удобным способом 300 мл воды.
Кускус отправьте в глубокую ёмкость, залейте кипящей водой, накройте посуду крышкой или плоской тарелкой и отставьте в сторону минут на 5-7. Кускус за это время должен стать мягким, заметно разбухнуть и увеличиться в объёме.

Тем временем лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и, помешивая, обжарьте на среднем огне 3-4 минуты. Лук должен стать мягким, полупрозрачным и не сильно подрумяненным.

Болгарский перец промойте, разрежьте на две половинки вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
Добавьте нарезанный перец в сковороду и обжарьте вместе с луком 1 минуту.

Шампиньоны протрите влажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте нарезанные грибы в сковороду к остальным ингредиентам и, помешивая, обжаривайте около 7-10 минут. Выделившийся грибной "сок" должен испариться.

Готовый кускус отправьте в сковороду к овощам и грибам, добавьте соль и чёрный молотый перец, перемешайте. Снимите сковороду с огня.

Кускус с грибами и сладким перцем готов! Подавайте его сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!