Десерт из заварного крема и карамели

Подготовьте продукты по списку.

Сливочное масло растопите в сковороде на минимальном огне.

Всыпьте муку и сразу же перемешайте до однородности.

Постоянно помешивая, обжаривайте муку с маслом примерно 5-6 минут.

Если сковорода небольшого размера, то переложите муку, обжаренную с маслом, в кастрюльку или сотейник. Влейте молоко.

Постоянно помешивая венчиком, нагревайте массу на минимальном огне примерно 3-4 минуты, до однородности.

Продолжая помешивать, всыпьте половину сахара (50 г) и ванилин.

Помешивая, проварите массу примерно 4-5 минут, до загустения.

Интенсивно взбейте массу венчиком или на высокой скорости миксера, чтобы получился нежный и однородный крем.

Разложите заварной крем по стаканам. Если у вас стеклянные стаканы - крем нужно предварительно остудить до тёплого состояния.

Пока масса остывает, приготовьте карамель.
Кукурузный крахмал всыпьте в мисочку.

Влейте к крахмалу холодную воду и тщательно размешайте до растворения крахмала.

Всыпьте в сковороду оставшийся сахар (50 г) и поставьте на минимальный огонь.

Распределите сахар по дну и, не размешивая, нагревайте примерно 2-3 минуты. Как только сахар начнёт темнеть и плавиться, интесивно помешивайте ещё примерно 1-2 минуты, до светло-коричневого цвета.

Ещё раз перемешайте крахмал с водой и аккуратно влейте его в сковороду.

Быстро перемешайте до однородности. Влейте кипяток и продолжайте интенсивно помешивать.

Постоянно помешивая, готовьте карамель на минимальном огне примерно 4-5 минут.

Горячую карамель выложите в стаканы поверх остывшей кремовой массы и аккуратно разровняйте. Отправьте десерт в холодильник примерно на 10-15 минут, до охлаждения.

Бюджетный десерт из заварного крема с карамелью готов. Подавайте его к столу, по желанию присыпав кунжутом.
Приятного аппетита!