Баклажаны, запечённые с ветчиной и сыром

Подготовить все необходимые продукты по списку.
У меня ветчина, вы можете взять любую колбасу по вкусу.
Базилик можно использовать как сушёный, так и свежий.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Баклажаны вымыть, обсушить и обрезать края с двух сторон. Если кожица баклажанов нежная, то очищать её не нужно. Баклажаны нарезать кружочками примерно 1,5-2 см шириной. Их должно быть чётное количество (у меня получилось 16 кружочков).

Ветчину нарезать небольшими кусочками по количеству вдвое меньше, чем кружочков баклажанов. Аналогично нарезать твёрдый сыр.

В миску вбить яйца и добавить щепотку соли.

Взболтать яйца при помощи вилки или венчика.

Выложить кружочки баклажанов на разделочную доску, поверх выложить ветчину. Посыпать немного сушёным базиликом (или выложить по листику базилика) и щепоткой соли.

Поверх ветчины с базиликом выложить по кусочку сыра.

Накрыть сыр оставшимися кружочками баклажанов.

Получившийся "сэндвич" обвалять в муке.

Затем окунуть в яичную массу.

И хорошо обвалять в панировочных сухарях. Аналогичным образом поступить с оставшимися "сэндвичами".

Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом.
Баклажаны с начинкой переложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Вот такие вкусные баклажаны, запечённые с ветчиной и сыром, у меня получились. Подавать к столу их можно со свежими помидорами, огурцами или зеленью.

Приятного аппетита!