Дрожжевые пирожки с консервированной горбушей и рисом

1. Муку, дрожжи, сахар и соль соединить в глубокой миске. Добавить воду и растительное масло.

2. Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.

3. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на 1 час, чтобы тесто снова поднялось.

4. Рис хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.

5. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

6. Варёные яйца и зелёный лук мелко нарезать.

7. С консервированной рыбы слить жидкость, убрать крупные кости. Размять рыбу вилкой.

8. В глубокую миску выложить подготовленные: рис, морковь с луком, яйца, зелёный лук и рыбу. Поперчить и посолить по вкусу. Перемешать начинку.

9. Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол. Обмять тесто и разделить на равные кусочки величиной с крупное куриное яйцо, скатать в шарики.

10. Шарики из теста руками размять в лепёшки. В центр каждой лепёшки выложить начинку и слепить пирожки.

11. Обжарить пирожки в разогретом растительном масле с двух сторон до красивой, румяной корочки.

Приятного аппетита!