"Чебуреки" из жидкого теста, с капустой и сыром

Подготавливаем продукты для "жидких" чебуреков.
Для этого рецепта понадобится уже готовая начинка. У меня сегодня тушёная капуста (осталась от пирожков) и немного сыра. Завтра попробую с обжаренным фаршем.

Готовим тесто. В воду постепенно добавляем муку, по 2-3 ст. ложки. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Затем добавляем яйца и соль. Хорошо перемешиваем и даём тесту несколько минут постоять, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, набухла.

На сковороду с разогретым маслом наливаем небольшое количество теста по центру сковороды (при минимальном нагреве). Получается блин с разорванными краями.

Сразу выкладываем начинку на один край теста – капусту и натёртый сыр.

Как только тесто начнет "схватываться", складываем лепёшку пополам.
Несколько раз за время жарки переворачиваем "чебурек", чтобы получилась аппетитная, золотистая корочка. Жарим на минимальном нагреве.

Перед подачей выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Лучше всего подавать чебуреки из жидкого теста горячими, пока они пышные, хрустящие, а сыр в начинке тянется!