Апельсиновый манник с кокосовой стружкой

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Апельсины хорошо вымыть, с помощью мелкой тёрки снять с них 2 ст. ложки цедры. Затем разрезать апельсины пополам и отжать 200 мл сока.
Соединить сок с цедрой.

Яйца разбить, отделить желтки от белков. Белки пока отставить в сторону.
Желтки добавить в миску с апельсиновым соком. Влить растительное масло. Хорошо взбить при помощи венчика.

Отдельно смешать сухие ингредиенты: манную крупу, муку, кокосовую стружку и разрыхлитель.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Сухие ингредиенты частями добавить в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая.

В отдельной посуде взбить белки с сахаром добела.

Добавить белки в тесто и аккуратно перемешать складывающими движениями. Тесто должно получиться как густая сметана.

Смазать форму для выпечки растительным маслом, вылить туда тесто.
(Я взяла форму в виде сердца. Если будете выпекать в круглой форме, то диаметр должен быть примерно 22-24 см.)

Выпекать апельсиновый манник с кокосовой стружкой в духовке при 180 градусах 30 минут.
Затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать ещё 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, на ней не должно оставаться следов теста.

Минут за 10 до окончания выпечки сварить сироп из воды и сахара. Можно опустить в сироп нарезанные треугольными кусочками апельсины, которыми затем можно украсить манник.

Готовый манник прямо в форме полить сиропом. А ещё лучше нанести сироп силиконовой кистью для более равномерного распределения.
Сверху манник посыпать кокосовой стружкой и украсить кусочками апельсина.
Приятного аппетита!