Закусочный торт из котлет, картофельного пюре и грибов

Все продукты на столе, можно приступать.
Заранее приготовили только картофельное пюре (обычное). Для этого 700 г картофеля очистили, залили водой и варили в течение 25 минут. С готового картофеля слили воду. К ещё горячему картофелю добавили 50 г сливочного масла, соль и немного горячего молока и размяли толкушкой в пюре.

Очищенный лук натираем на крупной тёрке и добавляем в фарш.

Сюда же добавляем сухари, приправу для мяса (желательно с кориандром, чтобы придать мясу шашлычный вкус) и соль по вкусу. Перемешиваем и даём несколько минут постоять.

Затем формируем небольшие прямоугольные котлеты, похожие на кебабчики.
Чтобы удобнее было формировать котлеты, смажьте руки маслом (водой нельзя, так как при жарке котлет масло будет брызгать).

Котлеты обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до аппетитной корочки, не до готовности. Главное, запечатать все соки в котлетах.

Очищенный лук режем четвертькольцами. Грибы нарезаем крупными пластинками.
Параллельно на второй сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем туда лук и доводим его до золотистости. Затем добавляем грибы.

Быстро обжариваем грибы, чтобы выпарить лишнюю влагу. В конце добавляем соль по вкусу.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

На жаропрочную тарелку выкладываем разъёмную форму без дна (у меня диаметром 18 см). Если тарелки нет, то вниз можно выложить лаваш.

Часть картофельного пюре выкладываем на тарелку тонким слоем. По бортам формы выставляем котлеты - получается мясной "заборчик".

В центр выкладываем оставшееся картофельное пюре и распределяем.

Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком и разравниваем. Несколько пластинок грибов оставляем для украшения.

Готовим заливку. Сыр натираем на мелкой тёрке. Зелень укропа мелко рубим, оставив пару веточек для украшения готового блюда.
Яйца слегка взбиваем со щепоткой соли (ориентируйтесь на солёность сыра). Добавляем сыр, сметану и зелень. Перемешиваем.

Сырную заливку выкладываем в форму поверх грибов и разравниваем. Запекаем закусочный торт из котлет, картофельного пюре и жареных грибов в духовке минут 30-40, температура - 180-200 градусов (всё зависит от вашей духовки).

Готовый закусочный торт сверху слегка украшаем: сеточка майонеза, оставшиеся жареные грибы, мелко нарезанная зелень укропа и четвертинки помидорок черри. Пробуйте приготовить этот вкусный и сытный мужской торт, рецепт интересный!