Салат с яичными блинчиками, маринованными шампиньонами и луком

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Если у вас целые маринованные грибы, нарежьте их пластинками.

Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 0,5 ст. ложки растительного масла и выложите лук.

Обжаривайте лук на среднем огне в течение 5 минут, до золотистости. Снимите сковороду с огня и остудите лук.

Яйцо разбейте в глубокую миску, посолите и поперчите. Перемешайте вилкой до однородности.

Другую сковороду смажьте оставшимся растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Вылейте яичную массу на сковороду и обжарьте яичный блинчик по 2 минуты с каждой стороны. Снимите блинчик со сковороды и остудите.

Остывший яичный блинчик разрежьте на четыре части по длине, сложите стопочкой и нарежьте соломкой.

В салатнике соедините яичные блинчики и маринованные грибы.

Туда же выложите остывший жареный лук.

Добавьте в салат майонез и перемешайте.

Выложите салат с маринованными шампиньонами, луком и яичными блинчиками на тарелку и посыпьте нарезанной зеленью.

Подавать салат к столу можно сразу после приготовления.

Приятного аппетита!