Буженина из свинины

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свиную шею вымойте и обсушите.

Очистите чеснок. Половину долек натрите на мелкой терке, а другую - нарежьте тонкими пластинами.

По всей поверхности мяса сделайте проколы и вставьте в них пластинки чеснока.

Смажьте горчицей мясо по всей поверхности.

Поломайте лавровые листья, смешайте с тертым чесноком и солью.

Натрите чесночной массой свинину.

Положите на лист фольги и аккуратно, не порвав, заверните кусок мяса. Это нужно сделать так, чтобы сок во время запекания не вытекал.
Поместите в холодильник на 12 часов.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. В форму для запекания налейте 100 мл воды и положите завернутый кусок свинины. Выпекайте в горячей духовке в течение одного часа. Выньте из духовки и дайте полностью остыть мясу в фольге. Затем уберите в холодильник на 4 часа.

Нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!