Песочное кукурузное печенье

Подготавливаем продукты.
Кукурузную крупу выбирайте очень мелкого помола или же замените кукурузной мукой.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее и оставляем на столе, чтобы оно стало мягким.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка.

В миску кладём сливочное масло, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль.

Взбиваем миксером.

На мелкой тёрке трём цедру с половины лимона. Трём только жёлтую часть, ведь белая часть кожуры будет горчить в печенье.

В масляную смесь всыпаем кукурузную крупу и цедру лимона. Перемешиваем.

Просеиваем пшеничную муку.

Порциями всыпаем пшеничную муку в приготовленную смесь и замешиваем тесто.

Вот такое мягкое, нелипкое тесто должно получиться.

Делим тесто на две части и каждую скатываем в колбаску.

Заворачиваем обе колбаски теста в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 2 часа.

Включаем духовку для разогрева до 170 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.

Снимаем пищевую плёнку с теста. Нарезаем тесто кружочками толщиной 1 см.

Обваливаем кружочки теста в кукурузной крупе.

Укладываем заготовки для печенья на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.

Затем даём кукурузному печенью немного остыть.

Рассыпчатое кукурузное печенье готово.
Приятного аппетита!