Рисовые котлеты с изюмом

Подготавливаем продукты по списку.
Изюм желательно замочить в кипятке.

Чтобы рис быстрее сварился, предварительно заливаем его холодной водой и выдерживаем от часа до целой ночи.

Разбухший рис промываем, заливаем молоком и ставим на нагрев. Кипятим и убавляем огонь. Варим рисовую кашу примерно 15 минут.

Периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела.

Когда рис размягчится и впитает всё молоко, снимаем с плиты. Всыпаем в молочную рисовую кашу соль, сахар, ванильный сахар и изюм. Перемешиваем и немного остужаем (примерно 5 минут).

Вбиваем яйца и ещё раз перемешиваем.

Всыпаем крахмал. Снова хорошо перемешиваем. Масса быстро становится пластичной.

Чуть влажными руками формируем круглые заготовки в виде котлеток.

Обваливаем рисовые котлетки в панировочных сухарях.

Жарим на сковороде, смазанной растительным маслом, до румяной корочки с двух сторон.

Сладкие котлетки из рисовой каши с изюмом готовы. При желании подаём рисовые котлеты с абрикосовым (или любым другим) вареньем, мёдом или сметаной.
Приятного аппетита!