Рагу из капусты, колбасы и фасоли в сметанном соусе

Подготавливаем продукты.
Белокочанную капусту я использую молодую.
Если у вас белокочанная капуста старого урожая, то отварите её отдельно от цветной капусты в течение 15 минут.

Замачиваем фасоль в чистой холодной воде минимум на 6 часов. Затем меняем воду и отвариваем фасоль до готовности в течение часа. Откидываем фасоль на дуршлаг.

Белокочанную капусту крупно нарезаем.

Цветную капусту разбираем на соцветия.

Два вида капусты заливаем водой и варим 5-7 минут после закипания. Откидываем капусту на дуршлаг и даём воде стечь.

Колбасу нарезаем крупными кубиками.

В казанок складываем два вида капусты, фасоль и колбасу. Солим, перчим. Заливаем капусту с фасолью и колбасой 300 мл воды и доводим до кипения. Тушим 5-7 минут.

Смешиваем муку, сметану и 3-5 ст. ложек воды.

Сметанный соус добавляем в рагу из капусты, колбасы и фасоли, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Зелень петрушки и укропа мелко нарезаем.

Всыпаем в кастрюлю с рагу в сметанном соусе зелень, доводим до кипения и выключаем нагрев.

Подаем рагу из капусты, колбасы и фасоли в сметанном соусе горячим.
Приятного аппетита!