Почечную часть или мякоть задней ноги баранины нарезать небольшими кубиками, посолить, посыпать перцем, добавить мелко рубленный кольцами лук, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, влить 2 столовые ложки слабого уксуса, добавить веточки петрушки или сельдерея, накрыть крышкой и поставить на 2-3 часа в холодное место, чтобы баранина промариновалась. Подготовленные кусочки баранины надеть на металлические или деревянные шпильки вперемежку с луком, нарезанным ломтиками, и обжарить на сковороде или над горячими углями. По готовности снять со шпилек, положить на блюдо, полить маслом, загарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и подать с отварным рассыпчатым рисом.
Шашлык можно готовить также из свинины и говядины.
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Бешбармак 
Запеченная баранья нога 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Быстро маринованный шашлык 
Шашлык из баранины 
Шашлык из говядины в майонезе 
Хоровац (армянский шашлык) из говядины 
Шашлык из говядины 
Шашлык из говядины со сливовым соусом 
Шашлык из говяжьего антрекота 
Шашлык на сковороде "Мама на работе" 
Быстрый шашлык на сковороде 
Шашлык на сковороде 
Шашлык на сковороде (из свинины) 
Свинина по-мужски 
