Рататуй с картофелем

Подготовить продукты.

Как приготовить рататуй с картофелем:

В первую очередь готовим соус. Для этого нарезаем красный болгарский перец небольшими кубиками.

То же самое проделываем с томатом.

Лук мелко шинкуем.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем к нему болгарский перец и обжариваем несколько минут.

Далее добавляем томаты и пару столовых ложек томатной пасты. Солим и перчим.

Оставляем тушиться минут на 5.

В самом конце добавляем чеснок.

В это время займемся овощами. Кабачки нарезаем кружочками.

Помидоры нарезаем средними по толщине пластинами.

Картофель тоже нарезаем кружочками.

Так же нарезаем баклажаны.

Баклажаны отмачиваем в подсоленной воде в течение 10 минут, чтобы из них вышла горечь.

Как только соус будет готов, остужаем его и перебиваем блендером до однородности.

Дно жаропрочной формы покрываем половиной соуса.

Выкладываем овощи друг за другом в произвольном порядке. Укладывайте их как можно плотнее друг к другу. Сверху добавляем соль и любимые приправы, заливаем оставшейся половиной соуса.

Закрываем фольгой и убираем рататуй в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на час!

Рататуй с картофелем готов. Приятного аппетита!