Оладьи из баклажанов с кускусом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Как приготовить оладьи из баклажанов с кускусом:

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кусочками, удобными для мясорубки.

Пропустите мякоть баклажана через мясорубку со средней решёткой, слейте сок, добавьте нарезанный маленькими кубиками лук.

Запарьте кускус: в миску насыпьте сухой кускус, добавьте щепотку соли и залейте кипятком, перемешайте, накройте тарелкой или крышкой и оставьте на 5 минут. Распаренный кускус добавьте в миску с баклажаном и луком.

Сюда же вбейте яйцо, всыпьте пшеничную или кукурузную муку, соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте баклажанную массу.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выкладывайте баклажанную массу в масло, как обычные оладьи.

Жарьте баклажанные оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Таким образом обжарьте остальные оладьи.

Баклажанные оладьи с кускусом готовы. Подавать такие оладьи из баклажанов можно в горячем, тёплом или остывшем виде, со сметаной или любым соусом.
Приятного аппетита!