Кабачок, маринованный слайсами, с легким ароматом соевого соуса - это не просто замечательная закуска, это отличное дополнение для бутербродов и салатов, украшение для мясных и рыбных блюд, а еще из них можно приготовить закусочные рулеты, нафаршировав их сыром, паштетом или соленой рыбой.
Продукты
Кабачок молодой - 0,5 шт.
Соус соевый - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Листья черной смородины (маленькие) - 2 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Уксус яблочный 6% - 1 ст. л.
Соль - по желанию
Сахар - по желанию
Укроп - 1 веточка
Перец чили - 1 колечко
У меня небольшая банка объемом 250 мл, количество ингредиентов и специй рассчитано на неё.
При приготовлении заготовки необходимо учитывать соленость соевого соуса (у разных фирм она может быть разной). Советую перед заливкой попробовать на вкус маринад, он должен быть слегка солоноватым, так как кабачок достаточно пресный овощ и он хорошо вбирает в себя соль.
Если планируете делать заготовку на зиму, банку и крышку необходимо простерилизовать удобным для вас способом.
Если планируете по этому рецепту приготовить кабачок как закуску, то она будет готова через 12-15 часов.
Пошаговый фото рецептКабачок, маринованный с соевым соусом
Подготовить овощи для маринования кабачка слайсами. Кабачок и пряную зелень помыть, чеснок почистить.
Кабачок нарезать тонкими слайсами, применив специальные приспособления, или острым ножом. Середину кабачка, где семена, советую не брать, она слишком рыхлая.
На дно банки положить лист черной смородины, нарезанный зубчик чеснока, горошину душистого перца и веточку укропа.
Заполнить банку кабачковыми слайсами, начиная укладывать спиралью по краю самые длинные.
Таким образом заполнить всю банку.
Сверху банки положить лист смородины, чеснок, горошину душистого перца, колечко чили. Залить банку с кабачком кипятком.
Когда вода в банке остынет до теплого состояния, её слить в удобную миску или кастрюлю. Добавить соевый соус. Попробуйте маринад на вкус, возможно вам захочется добавить соли или сахара.
Добавить растительное масло. Поставить миску на огонь и довести до кипения.
Залить закипевшим маринадом банку с кабачками.
Влить в банку уксус.
И сразу же закрыть стерилизованной крышкой. Перевернуть банку вверх дном и дать остыть. Затем определить на хранение в прохладное место.
Если вы хотите приготовить оригинальную закуску и угостить гостей, то такие маринованные кабачки можно пробовать на следующий день.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачок, маринованный с соевым соусом. Как приготовить Кабачок, маринованный с соевым соусом?
Что значит соль и сахар по вкусу? хотя бы примерно указать надо.
По вкусу-это так,как нравится именно вам. Соленый вкус здесь от соевого соуса, а он может быть разной солености, я это указала в описании. Я соль не добавляла, мне хватило соуса,а другим, возможно, захочется. Сахар в источнике изначально не использовался. Я люблю сладковатые маринады и добавила сахар, предложив это пользователям, заинтересовавшимся этим рецептом.
Подскажите ст.л. уксуса в каждую баночку или в кастрюлю с маринадом одну?
Читайте внимательно, фото №10 - "Влить в банку уксус".
Юлия
Законсервировала 2 партии по 4 банки, первую по рецепту а потом на всякий случай ещё и проварила в банках в кастрюле несколько минут, стоят прекрасно, вторую партию строго по рецепту, все банки вздулись, открыла пузырятся, вывод - для этого рецепта недостаточно просто 2 раза залить кипятком, кабачки не успевают приготовится, возможно потому что банки маленькие и очень быстро остывают, не знаю как автор себе консервировал
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Закуска из кабачков, сладкого... 
Аджика из кабачков на зиму 
Кабачки по-корейски 
Помидоры по-фински на зиму 
Вяленые помидоры 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Грибная икра из шампиньонов 
Закусочная капуста с перцем... 
Праздничная закуска 
Капуста маринованная "Объедение" 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Маринованная цветная капуста со... 
Квашеная капуста по-грузински 
Быстрая квашеная капуста 
Маринованная свёкла с луком 
Маринованная цветная капуста с... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Картофельная запеканка с грибами... 
Постный майонез в домашних условиях 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Пышные кабачковые оладьи "Весенние" 
Кабачки в средиземноморском стиле 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 