Самый фруктовый пирог

Как приготовить фруктовый пирог:

В миске смешиваем 250 г муки, щепотку соли и 150 г холодного сливочного масла.

Руками делаем из этого крошку. Добавляем 6 ст. л. ледяной или очень холодной воды и замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам, таким, чтобы его можно было раскатать. Чтобы получить такое тесто, вам может понадобиться ещё немного муки или воды. Убираем тесто в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.

Для начинки нам понадобится 2 средних банана, 2 средних яблока и 2 средних киви (чем сочнее, тем лучше). Очищаем их (яблоки я не чищу) и нарезаем мелкими кубиками. К фруктам добавляем 4-5 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. без горки картофельного крахмала. (Если фрукты у вас не очень сочные, то уменьшите количество крахмала на четверть.)

Перемешиваем.

Начинку отставляем в сторону, достаём тесто. Духовку разогреваем до 190 градусов. Берём круглую форму с бортиками диаметром 20-22 см. Рабочую поверхность посыпаем мукой. От теста отделяем треть и откладываем в сторону. Большую часть теста раскатываем скалкой так, чтобы оно накрыло дно формы, бортики и немного свисало за бортики.

Укладываем раскатанный пласт теста в форму.

Одно яйцо разделяем на белок и желток. Белок немного взбиваем вилкой и выливаем на дно пирога - это не даст начинке промочить тесто.

Сверху выкладываем начинку.

Раскатываем оставшуюся треть теста - это будет "крышка" пирога - она должна быть такого же диаметра, как форма. Накрываем пирог "крышкой", сверху накидываем свисающие края основы и по возможности красиво защипываем их.

Верх пирога смазываем оставшимся желтком. Отправляем в разогретую духовку приблизительно на 40 минут. Если верх начинает подгорать, накрываем фольгой.

Пирог с яблоками, бананами и киви готов. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!