Кофейная панна-котта из сметаны

Продукты для панакоты.

Желатин залейте 2 ст. л. холодной воды, оставьте набухать.
(Постарайтесь насыпать не более 15 г желатина, иначе десерт может получиться жестким.)

Яичный желток смешайте с сахаром.

Взбейте венчиком добела.
(Я не люблю сильно сладкую панна-котту, поэтому добавляю 4 ч. л. сахара, мой десерт получается чуть сладковатым.)

Молоко доведите до кипения, снимите с плиты, добавьте кофе.

Хорошо размешайте. Снова поставьте кастрюльку на плиту, постепенно введите яичную массу и при постоянном помешивании венчиком доведите массу до первых признаков закипания.

Снимите с плиты. Выложите в кастрюльку набухший желатин. Хорошо размешайте. Дайте массе остыть до комнатной температуры, но не переохладите, иначе желатин схватится.

В теплую кофейную массу добавьте сметану.

Быстро размешайте до однородности.

Разлейте крем по формочкам. Я разлила в две силиконовые формочки.

А также в одну стеклянную посуду.
(В итоге выяснилось, что из стеклянной достать десерт без повреждений непросто. А из силиконовых проще-простого.)
Поместите формочки с кремом в холодильник на 3-5 часов, до полного застывания.

Панна-котта готова. Освободите десерт из формочек и подавайте. Приятного аппетита!