Тарталетки с колбасой, луком и горчицей

Слоеное тесто заранее достанем из морозильной камеры, чтобы оно оттаяло.
С количеством тарталеток решайте сами: можно сделать либо 6 больших, либо 12 средних, либо 24 крошечных, на один укус. У меня будут большие тарталетки, на 1 порцию, поэтому я буду разрезать пласт теста на 6 равных квадратов.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Для приготовления тарталеток будем использовать формочки для кексов или маффинов. Выкладываем в формочки квадраты тесто так, чтобы получились корзинки-тарталетки.

Копченую колбаску нарезаем тонкими кружочками или полукружиями.

Распределяем колбасу по тарталеткам.
Отправляем форму с тарталетками из слоеного теста с колбасой в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Тем временем готовим карамелизированный лук. Лук (не обязательно красный) нарезаем тонкими кольцами.

На сухой сковороде обжариваем лук, помешивая, пока он не станет румяным, но не подгоревшим!

Добавляем к луку сахар, готовим еще пару минут. За это время лук пустит сок, сахар прогреется и сделает наш лук карамелизованным.

Готовые слоеные тарталетки с колбасой достаем из духовки. Добавляем сверху по 0,5 ч. ложке горчицы. Затем аккуратно поверх горчицы выкладываем карамелизованный лук.

Зелень петрушки мелко рубим.

Тарталетки с копченой колбасой, карамелизированным луком и горчицей украшаем зеленью петрушки.

Извлекаем тарталетки из формочек и подаем к столу. Тарталетки с колбасой и горчицей - это вкусно, сытно, ароматно и очень даже красиво!
Приятного аппетита!