Рисовый суп с пармезаном

Как приготовить рисовый суп с пармезаном:

Измельчите несколько зубчиков чеснока и небольшой кусочек перца чили (всё по вкусу).

В ёмкости, в которой будете готовить суп, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и забросьте чеснок и чили. Жарьте до мягкости.

Добавьте немного свежего или сушёного тимьяна.

Всыпьте 2/3 стакана любого риса. Обжаривайте минуту, посолите, поперчите.

Добавьте 700 мл любого горячего бульона и готовьте на среднем огне до готовности риса.

В это время натрите 100 г пармезана на мелкой тёрке и разделите его на 2 части.

Отделите желтки 2-3 яиц и добавьте желтки в одну часть пармезана и перемешайте.

Когда рис сварится, отлейте немного бульона в ёмкость с пармезаном и желтками. Перемешайте.

Добавьте полученную смесь в суп и перемешайте.

Разлейте рисовый суп с пармезаном по тарелкам и посыпьте оставшимся пармезаном.

Ошибки, которые прощает этот рецепт, знакомы почти всем и называются "многовато" и "передержал" - суп просто превращается в не менее вкусное второе блюдо. Да, неправильное, да, против всех канонов, но это очень вкусно, а значит - правильно:)

Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать!