Свиная вырезка со сливами и болгарским перцем

Подготовьте все необходимые продукты. Вместо свиной вырезки я взяла бескостную корейку (по мягкости и нежности она не сильно отличается от вырезки), вино - столовое, перец сладкий - двух разных цветов.

Как приготовить свинину со сливами и болгарским перцем:

Свинину нарежьте поперек волокон порционными кусочками и слегка отбейте (отбивание сократит время приготовления мяса).

Лук и чеснок очистите, нарежьте луковицу кольцами, а чеснок - мелкими кубиками.

Выложите лук и чеснок на мясо, посолите, поперчите и отправьте в холодильник на 1 час.

Болгарский перец очистите от семян, из слив удалите косточки.

Раскалите сковороду, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте в нем куски свинины примерно по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Затем переложите мясо на тарелку.

На сковороду выложите лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, около 1-2 минут.

Добавьте перец и сливы. Тушите около 5 минут на среднем огне.

Выложите на овощи обжаренную свинину.

Влейте вино и томите мясо в вине, с овощами и сливами, примерно 3-5 минут. (По желанию можно добавить измельченную свежую зелень.)

Свинину со сливами и болгарским перцем выложите на тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!