Вареники - это одно из самых любимых блюд многих. Вареники готовят, как правило, с творогом, с картошкой, с вишней. Но можно приготовить вареники и с непривычной начинкой: с маком, с печёнкой, с фасолью и другие. Предлагаем вам рецепт вареников с мясом.
Продукты
Для теста:
Мука – 400 г
Яйца – 2 шт.
Вода – 120 мл
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Мясо вареное – 400 г
Лук репчатый – 250 г
Масло растительное – 50 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
Видео рецептВареники с мясом
Пошаговый фото рецептВареники с мясом
Подготавливаем продукты для вареников с мясом. Из этого количества продуктов должно получиться приблизительно 100-120 штук.
Как приготовить вареники с мясом:
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли и 120 миллилитров воды. Перемешиваем. Полученную жидкость постепенно вливаем в 400 граммов муки и замешиваем тесто. (Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.) Готовое тесто слегка подмешиваем руками, скатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20 минут.
250 граммов лука нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем до прозрачности в 50 граммах растительного масла, время от времени перемешивая. Остужаем.
Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем 400 граммов вареного мяса и обжаренный лук. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем. (Если фарш получился слишком густым, то можно добавить немного бульона.)
Раскатываем тесто в пласт, толщиной 1 миллиметр. Выемкой, диаметром 5 сантиметров, вырезаем кружочки. На середину каждого кружочка кладем 1 чайную ложку начинки.
Лепим вареники с мясом в форме полумесяца.
Раскатанное тесто можно также нарезать в форме квадратов со стороной 5 сантиметров и налепить треугольные или прямоугольные вареники.
В кастрюле доводим до кипения 2,5 литра воды, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, 2,5 чайные ложки соли и закладываем подготовленные вареники. Варим вареники порциями по 35 штук. После того, как вода вновь закипит, варим вареники 3 минуты.
Вареники с мясом готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Вареники с мясом. Как приготовить Вареники с мясом?
Я только что сделала.И могу с уверенностью написать,что это шедевр получается. тесто просто бомба. Спасибо огромное за рецепт. Всякое тесто пробовала,но это буду делать постоянно.
Ксения
Да, тесто отличное. При варке не слипается, только из такого количества теста, у меня не получилось 100 штук как говорится в видео, а всего 25. Но это не беда, в следующий раз ингредиенты удвоим, а то и утроим!
Марина Черненок
Огромное спасибо за рецепт! Знаете, я давно хотела сделать вареники именно с мясом. В восьмидесятые годы в ленинграде на улице Наличной существовало кафе "Вареники", мы туда случайно зашли - и просто сошли с ума от изысканного вкуса этих вареников. Мы были студентками, приезжали каждый год на несколько дней в Питер. А вот теперь, спустя много лет, моя подруга уверяет, что не бывает вареников с мясом, что это пельмени. Но ведь я-то помню: вкус был совершенно изумительный, а сами они были тоненькие-тоненькие, не в пример пельменям!Словом, я оказалась права. Буду пробовать - так хочется оказаться в юности!
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Куриные рулетики с сыром 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Вареники с картошкой 
Тесто для вареников-I 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареными... 
Заварное тесто для вареников 
Тесто для вареников (2) 
Классное тесто для вареников... 
Тесто для вареников заварное 
Жареное куриное филе в пикантном... 
Рождественский тыквенный кекс с... 
Куриные ножки, запечённые с... 
Творожно-банановые шарики "Снеговички" 
Слоеный салат «Новогодние свечи» с... 
Картофель с фрикадельками,... 
Мясные гнезда 
Большая котлета по-немецки 
Ленивый бризоль 
Чевапчичи (жареные колбаски) в беконе 