Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Продукты для приготовления баклажанов, запеченных с помидорами и сыром.

Как приготовить запеченные баклажаны с помидорами и сыром:

2 молодых крупных баклажана моем и вытираем насухо. Нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр. Обильно посыпаем солью с двух сторон, складываем в дуршлаг и оставляем на 15 минут.

4 помидора моем, нарезаем кружочками толщиной 0,5 сантиметра.

Одну луковицу и один зубчик чеснока нарезаем мелкими кубиками.

300 граммов сыра нарезаем ломтиками или натираем на крупной терке.

Бумагой, впитывающей жидкость, протираем кружочки баклажанов и обжариваем их с двух сторон в ста пятидесяти граммах оливкового или другого растительного масла.

Обжаренные баклажаны выкладываем ровным слоем в посуду для выпекания.

В чистую сковороду наливаем 50 граммов оливкового или другого растительного масла и обжариваем в нем до прозрачности подготовленный лук и чеснок.

Закладываем подготовленные помидоры, тушим приблизительно 5 минут.

В процессе тушения добавляем 1-1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки чёрного молотого перца.

Выкладываем содержимое сковородки ровным слоем на баклажаны.

Сверху выкладываем подготовленный сыр и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Запекаем 15-20 минут, пока сыр не зарумянится.

Подаем баклажаны с сыром и помидорами в посуде, в которой они запекались. Подаем как горячую закуску со свежим хлебом.