Открытый пирог "Улыбка ангела" с творогом

Как приготовить пирог с творогом и безе:

Муку, разрыхлитель и масло перетираем в крошку с помощью комбайна или вручную.

Добавляем яйцо, сахар и замешиваем тесто в комбайне или сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку или целлофан и отправляем в холодильник на 10 минут.

Распределяем тесто по форме, формируя бортики.
(Диаметр моей формы - 28 см.)
Отправляем в морозильную камеру минут на 10.

Тем временем делаем начинку. В чашу блендера выкладываем творог, манную крупу, сахар, яичные желтки, сметану, ванилин и щепотку соли.

Включаем блендер на 2-3 минуты, чтобы масса хорошо перемешалась.

Достаем форму из морозильной камеры и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-8 минут.

По истечению времени достаем основу и распределяем по ней равномерным слоем творожную массу. Снова ставим в духовку на 20 минут.

За это время взобьем белки. Взбиваем их без сахара до пенообразного состояния. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем, но не сильно долго.

Достаем пирог из духовки. К этому времени творожная масса должна схватится. Если она будет еще немного влажная, ставим в духовку еще на 5 минут. Равномерным слоем распределяем белки и ставим в духовку на 10 минут до зарумянивания.

Открытый пирог с творогом и безе готов. Охлаждаем его.

Приятного аппетита!