Очень интересный рецепт рыбной запеканки с грибами. Рыбно-грибной фарш укладывается на слой картофеля и заливается сметанной заливкой со специями, все запекается в духовке и получается великолепное блюдо!
Продукты (на 5 порций)
Филе рыбы - 500 г
Грибы шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 350 г
Сметана - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Ягоды можжевельника - 1 ч. ложка
Перец молотый - по вкусу
Семена фенхеля - щепотка
Тимьян - щепотка
Масло растительное - для жарки
Эту запеканку я готовлю довольно часто по рецепту всем известного кондитера Александра Селезнева, который он опубликовал в одной кулинарной книге. Советую и вам ее попробовать. Блюдо получается очень вкусное и полезное.
*
Для запеканки лучше использовать филе белой рыбы, подойдет треска, судак, хек, а можно даже взять филе разной рыбы. В общем, ориентируйтесь на свой вкус. К рыбному филе добавляются обжаренные грибы, получается очень интересный вкус.
Пошаговый фото рецептРыбная запеканка с грибами
Как приготовить рыбную запеканку с грибами:
Для фарша нам понадобятся грибы и лук. Нарежем их произвольно для последующей обжарки.
На сковородку наливаем растительное и кладем сливочное масло. Нагреваем. Сливочное масло должно растопиться. Затем обжарим до золотистого цвета лук с грибами.
Пока обжаренные грибы с луком остывают, сделаем сметанную заливку для рыбной запеканки. Смешаем сметану, куриное яйцо, соль, перец, тимьян, семена фенхеля и ягоды можжевельника.
Рыбное филе перекрутим на мясорубке вместе с обжаренными грибами и луком. Я часто покупаю готовый рыбный фарш, поэтому просто добавляю к нему перекрученные на мясорубке грибы с луком. Обязательно посолим всю массу и добавим молотый перец. Хорошо все смешаем.
Картофель очищаем, моем, нарезаем очень тонкими пластинами не толще 2-3 мм. Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом.
Укладываем сначала картофель. Его для запеканки много не надо, основную часть в этом блюде составляет именно рыбный слой. Слегка присолим слой картофеля. Сверху на картофель укладываем рыбный фарш с грибами. Разравниваем.
Заливаем все сметанной заливкой. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.
Достаем из духовки готовую запеканку.
Нарезаем ее порционно и подаем горячей. Рыбная запеканка с грибами получается очень вкусной, советую и вам ее попробовать!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com