Картофель в беконе

Подготавливаем продукты для запеченного картофеля в беконе.

Как приготовить фаршированный картофель в беконе:

Картофель тщательно моем и варим в кожуре 20-25 минут, до готовности. Когда картофель будет готов, очищаем его от кожуры и разрезаем пополам. С помощью чайной ложки аккуратно вынимаем середину картошки.

Перец моем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Рыбу нарезаем небольшими кусочками.
Сыр натираем на крупной терке.

Мякоть картофеля смешиваем с рыбой, перцем и сыром. Солим по вкусу.

Половинки картофеля солим по вкусу и наполняем начинкой.

Складываем половинки картошки вместе, оборачиваем фаршированный картофель беконом и закрепляем бекон зубочисткой.
Фаршированный картофель с сыром, перцем и лососем помещаем в духовой шкаф и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеченный картофель в беконе готов.