Сельдь соленая

Как приготовить быструю соленую селедку в домашних условиях:

Вдоль хребта и поперек головы рыбы делаем небольшие надрезы. Аккуратно снимаем шкурку.

Отрезаем голову, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Внутри вдоль хребта проводим ножом, чтобы счистить кровь, если она есть. Отрезаем хвост и хорошо моем селедку. Просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

Надрез вдоль хребта делаем чуть больше, заводим туда большой палец и давим на кость, чтобы отделить филе. Из филейных частей вытаскиваем оставшиеся мелкие косточки.

Перекладываем филе в небольшую емкость и посыпаем крупной солью с обеих сторон. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в кухне на 1 час.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук слишком большой, перерезаем еще напополам.

Лук разбираем на полоски, пересыпаем в миску и накрываем крышкой.

Через час филе сельди промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем кусочками.

В 0,5-литровую банку слоями укладываем лук и селедку (не трамбуйте).

Последним слоем укладываем лук.

Полностью заливаем растительным маслом (без запаха), накрываем крышкой и ставим в холодильник.

Соленую селедку можно кушать уже через 3 часа, но если она постоит всю ночь - будет вкуснее.

Хранить сельдь соленую в банке, в холодильнике, можно 1-1,5 недели.
Приятного аппетита!