Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт "Красный бархат" выглядит великолепно.
Продукты
Для бисквита:
Мука - 340 г
Сахар - 300 г
Какао - 1 ст. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Яйца - 3 шт.
Кефир 3,2% - 200 мл
Сливки 33% - 80 г
Масло подсолнечное - 300 г
Краситель пищевой красный (гелевый) - 2 ч. ложки
Для крема:
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Пудра сахарная - 100 г
Сыр сливочный (Филадельфия) - 350 г
Если вы не хотите использовать краситель в рецепте торта, добавьте в тесто не одну ложку какао, а три - получится шоколадный торт.
Видео рецептТорт "Красный бархат"
Пошаговый фото рецептТорт "Красный бархат"
Как приготовить торт "Красный бархат":
Все сухие ингредиенты дважды просеиваем. (Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)
К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель.)
Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.
Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой - она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)
Готовые бисквиты полностью остужаем.
Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.
Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку - в блендере).
Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.
Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.
Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.
Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт "Красный бархат" в холодильник на пару часов или на ночь.
Торт "Красный бархат" готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Торт "Красный бархат". Как приготовить Торт "Красный бархат"?
торт красавец , я испекла сразу один корж, время сэкономила и разрезала на 2 коржа для посыпки практически ничего не осталось. а вместо сыра прекрасно в торт вписался творог с сахаром и ванилью + желатин
Вита
Весьма упрощенный рецепт КБ.
Елизавета
Рецептик просто супер) все были в восторге! впервые в жизни испекла торт, и какой!) очень вкусно)
Екатерина
А масла подсолнечного точно 300 г? это не много?
Вероника
этот перечень продуктов для одного коржа?
Наталья
Точно масла подсолнечного 300гр. Это много ведь
Виктория
а сливки куда?
Елена
Скажите пожалуйста, а можно заменить красный краситель на синий, например, чтоб торт был синего цвета?
Ольга
Скажите пожалуйста, торт и должен быть как будто резиновый
Рст
"срок годности соды" - поржал
Инна
Делала точно по рецепту. Всё получилось. Было очень вкусно.Все хвалили. Спрашивали рецепт. Огромное спасибо, буду использовать ваш рецепт.
Инна
Вот ещё фото.
Виталий, Андрей, Маша и Елена
Здравствуйте! У соды истек срок годности 3 года назад! А корж поднялся как небоскрёб!!!
Сергей
Торт просто супер
Наталья
Мой сын очень интересуется, а есть ли у Вас сыночек? всегда смотрит Ваши видео.
Ната
Рст
"срок годности соды" - поржал
Срок годности соды 6 месяцев
Ирина
Торт по вашему рецепту получился идеальный ! Спасибо большое !!
Яна
Все проверила,делала точно по рецепту,но коржи не поднимаются почему-то,не могу понять причину😢
Александр
Всё получилось...но сода...срок годности не ограничен
я пекла по этому рецепту,очень вкусно,но по моему масла многовато,коржи жирные прям.сегодня опять буду печь,хочу масла поменьше добавить.а так вкуснейший торт!
Галина
К сожалению торт получился не вкусный.Очень много растительного масла.Перебивает вкус торта полностью.Определенно масла растительного очень надо меньше.
Галина
К сожалению торт не получился.Весь вкус перебивает масло растительное.Однозначно его надо меньше.
Айсулу
Здравствуйте. А что можно использовать вместо сливочного сыра для крема
Таисия
Помогите пожалуйста,делала всё по рецепту, срок годности у всего в порядке, а корж не поднялся ВООБЩЕ!Меньше 1см в высоту. Что не так! СРОЧНО!!!
Руслан
Мда, масла очень много. Испек, все хорошо, и пропитался. Но на вкус прям чуствуется масло, аж пропитку перебивает. Жаль испортили мне ужин с женой.
Tanya
Ошибка в рецепте , масло подсолнечное 300г- ,
Подсолнечное масло в граммах не измеряется ,
в мл.. измеряется, и видимо автор хотел написать ,
сливочное масло , потому что в разных рецептах
Приготовление этого торта пишут что в него добавляют сливочное а не подсолнечное масло!
......
Подсолнечное масло в таких мл. Не добавляют ,
Если только на жарку
Ирина
А можно ли выпекать данный торт в силиконовых формочках? Если да, то нужен ли пергамент и необходим ли смазывать маслом?
Юля
Все супер!
Катя1705
Подскажите пожалуйста
А если не посыпать сверху измельчённым бисквитом , а нанести рисунок этим же кремом??? Так можно сделать ???
Светлана
Подскажите пожалуйста, чем можно заменить сливочное масло в креме?
Крем сметанный 
Крем "Молочная девочка" 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Масляный основной крем на... 
Крем белковый 
Французский масляный крем 
Крем "Гляссе" 
Крем сливочный 
Классический крем "Шарлотт" 
Сливочный крем 
Крем "Пломбир" ("Дипломат") 
Крем сливочный со сгущенкой 
Торт "Бисквитное чудо" 
Вкусный бисквитный торт 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Красный бархат" 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадный торт 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадные коржи для торта 
Шоколадный торт 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Фаршированный картофель,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Таратушки на кефире 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Пирог "Зебра" 
Сахарное печенье на кефире 
Ленивые хачапури на кефире (на... 
Нежный сливочно-сырный крем для кексов 
Крабовые шарики 
Морковь, запеченная с сыром 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом 
