Сливовый крамбл - фруктовый пирог из песочного теста с прослойкой безе, родом из довоенной Британии.
Продукты
Для теста:
Мука - 400 г
Яйца - 1 шт.
Маргарин - 100 г
Творог - 150 г
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Молоко - 60 мл
Ванилин - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Сливы (мелкие) - 400 г
Сахар - 200 г
Корица - 1 ч. ложка
Сок лимона - 2 ч. ложки
Яйца (белки) - 3 шт.
*
Для посыпки:
Мука - 150 г
Маргарин - 100 г
Сахар - 100 г
Пошаговый фото рецептСливовый крамбл
Приготовление пирога со сливами несложное, но времени уходит 90 минут, поэтому лучше подготовить все продукты заранее.
Все ингредиенты для теста смешать в ёмкости большого объёма и замесить тесто.
Тесто раскатать между двумя слоями бумаги для выпечки, убрать верхний лист.
Тесто на нижнем листе выложить в форму.
Сливы разделить на половинки, удалить косточки.
2/3 части от общей массы очищенных слив сложить в кастрюлю (1/3 часть слив пока отложить).
Засыпать сливы в кастрюле сахаром (50 г), добавить корицу и 1 ч. ложку сока лимона, перемешать и нагреть до кипения. Варить сливы в сиропе 7 минут. Хорошо остудить.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Взбить белки с сахаром и 1 ч. ложкой лимонного сока до густой пены.
На тесто выложить остывшие сливы в сиропе, распределить равномерно.
Сверху - взбитые белки, разровнять. Поставить в таком виде в разогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
В это время приготовить посыпку. Маргарин (100 г) нарезать кубиками.
В миске соединить нарезанный маргарин, муку и сахар, растереть в мелкую крошку.
Форму с пирогом достать из духовки. Распределить поверх схватившихся белков оставшиеся сливы срезом вниз.
Далее пирог равномерно посыпать подготовленной крошкой и поставить в духовку на 30 минут.
Когда пирог со сливами будет готов, его надо остудить в форме, а затем извлечь из нее.
Разрезать сливовый крамбл на порционные куски.
Подавать сливовый крамбл как десерт. Приятного аппетита!
Рецепт: Сливовый крамбл. Как приготовить Сливовый крамбл?
Чудесный пирог! Спасибо на форму 26 см. Тесто осталось после срезки бортиков. Положила в морозилку и последним шагом сверху натерла вместо масляной крошки. Очень вкусно!
Карина
Приготовила крамбл по вашему рецепту😋😋 ещё не разрезала, но один только вид с ума сводит 😋😋😋
Олег
Подскажите температуру пожалуйста
Олег
Галина
А температура при которой выпекать?
Какая в итоге она ?
Таня
Все пироги выпекаются и пропекаются при 180°.
Екатерина
Приготовила все по рецепту: пирог получился приторно сладкий и как каша по консистенции. Возможно, все дело в сливах, потому что они были домашние - очень сладкие и сочные. Но в самом рецепте тоже куча сахара, я бы уменьшила количество. Плюс после того как положила сливы на безе, оно все растворилось. Я бы оставила пирог на стадии с безе, без дополнительных слив и посыпки.
Надежда
Испекла сегодня,выглядит аппетитно,значит и вкусный😉
Галина
Интересный пирог, но количество сахара просто зашкаливает. Невозможно есть. Обязательно повторю, но раза в два меньше сахара и тесто остаётся, слишком много. Форма 27см. Рецепт явно содержит ошибки, хорошо бы автор проверил. В остальном все супер! И белок запекается и слива сверху прекрасна!
Ольга
Подскажите,пожалуйста, вес примерно пирога и количество порций, и размеры формы, в которой выпекали.
Елена
Случайно нашла Ваш рецепт
Уже три года его периодически делаю.
Всегда получается разный,т. к. использую разные ягоды. Со сливной самый вкусный получается. Потрясающее сочетание вкусов и консистенций
Яблоки под песочной крошкой... 
Яблочный крамбл 
Крамбл с замороженными ягодами 
Яблочный крамбл с грецкими орехами 
Яблочный крамбл 
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Сливовый пирог с корицей 
Сливовый пирог 
Пирог на сметане, со сливами 
Заливной пирог со сливами 
Шарлотка со сливами и сливочным маслом 
Творожный пирог 
Королевская ватрушка 
Пирог "Творожный" за полчаса 
Пирог «Творожный» за полчаса 
Яйца по-шотландски 
Английский пастуший пирог 
Йоркширский пудинг 
Сконы с колбасой и сыром 
Пудинг рисовый 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Сливовый тарт 
Быстрый сливовый пирог 
Пирог тертый со сливами 
Кексы со сливами 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
Творожные пончики 
Она не меняется?
