Закуска "Капрезе фритта" (Caprese fritta)

Для приготовления закуски капрезе в кляре вам понадобятся помидоры, моцарелла, базилик красный, молоко, яйцо, мука, масло оливковое, соль и перец.

Как приготовить закуску "Капрезе фритта":

Каждый помидор разрезаем на 4 кружочка. Шарики моцареллы разрезаем на половинки. Должно получиться 8 половинок моцареллы и 8 кружочков помидора.

Яйцо разделяем на белок и желток, добавляем в белок щепотку соли и тщательно взбиваем венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена.

Желток перекладываем в отдельную мисочку, добавляем молоко, перемешиваем.

К молочно-желтковой смеси добавляем муку, постоянно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

Добавляем в кляр взбитый белок. Аккуратно перемешиваем, солим, перчим.

На дольку помидора кладем листик базилика и половинку шарика моцареллы, аккуратно опускаем в кляр.

На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло. Обжариваем помидор с сыром в кляре с двух сторон до образования румяной корочки.

Выкладываем капрезе фритта на бумагу, чтобы избавиться от излишков масла.

Горячая закуска "Капрезе фритта" готова.

Приятного аппетита!