Пасхальный кулич на сливках. Рецепт, который превзошел все ожидания - получился пасхальный кулич удачный, действительно, мягкий, воздушный и ароматный. Готовится кулич сравнительно быстро.
Продукты (на 5 порций)
Мука пшеничная - 700 г + для замеса теста ( около 150 гр)
Дрожжи (сухие) - 20 г
Яйца - 5 шт.
Сливки (10%) - 200 мл
Молоко - 300 мл
Сахар - 160 г
Ванильный сахар - 2 пакетика
Изюм - 150 г
Цедра апельсиновая - 1 ст. л
Соль - щепотка
Из данного количество продуктов вышло 5 маленьких куличей.
Из такого теста можно печь и булочки, и плетенки.
Пошаговый фото рецептПасхальный кулич "Удачный"
Как приготовить пасхальный кулич "Удачный":
Подогреть 120 мл молока, чтобы оно было слегка теплым (30-35 градусов), высыпать дрожжи, перемешать, добавить щепотку соли и сахара. Закрыть миску пищевой пленкой. Поставить опару в темное и теплое место.
Спустя 30 минут снять пленку. Отделить яичные желтки от белков. Добавить в опару желтки, взбитые с сахаром и ванильным сахаром.
Перемешать до отсутствия комков.
Постепенно добавлять муку (заранее просеянную два раза).
Добавить сливки и оставшееся молоко комнатной температуры.
Добавлять по чуть-чуть муку. Закрыть миску пленкой, поставить в теплое место на час.
За час тесто будет у вас "вылезать" из миски.
Аккуратно вымесить тесто, добавить промытый и обсушенный изюм и цедру апельсинов.
Присыпав стол мукой, вымесить тесто еще 5 минут.
Отщипнуть по кусочку теста. Заполнить формы на 1/3 объема. Оставить в теплом месте еще на 30 минут. За 30 минут тесто у вас поднимется, как на фото.
Отправить в хорошо разогретую духовку на 30 минут.
Смотрите не передержите, иначе куличи будут чересчур румяными, и от этого сам кулич может выйти суховатым. Проверяйте спустя 30 минут с помощью зубочистки.
Пока выпекаются пасхальные куличи, взбейте белки с сахаром до устойчивой пены. После остывания смажьте куличи глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой.
Пасхальный кулич в разрезе.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пасхальный кулич "Удачный". Как приготовить Пасхальный кулич "Удачный"?
Хотел жену удивить, а получилось, что продукты испортил.
ольга
при какой температуре выпекать?
нина
Куличи по вашему рецепту пек мой муж. Получилось очень вкусно, спасибо. Очень ароматные, как по старинным рецептам, единственное мы в тесто добавили еще сливочное масло 70 гр.
Евгения
Делаю сейчас по вашему рецепту что получится напишу
Ольга
Тесто не поднялось, ни впервый раз ни уже в формах.Выпекаю они тоже не поднимаются.Очень жаль потраченого времени.Посмотрю что по вкусу будет .Делала строго по рецепту.
Ольга
Формы пришлось обрезать в половину,по вкусу вроде ничего,но как буд то не пропекся что ли...Мне кажется либо муки многовато либо цукатов много и из за них тесто такое.
Ирина
Непонятно рецепт написан, не поняла я, в опару сыпать сразу весь сахар или нет, при какой температуре выпекать...
Михаил
Сделал по рецепту, на вкус попробую позже, но тесте поднялось, куличи получились красивые.
Ирина
Непонятно рецепт написан, не поняла я, в опару сыпать сразу весь сахар или нет, при какой температуре выпекать...
Жанна
А белки когда вводить? Что то не поняла
Екатерина
Михаил
Сделал по рецепту, на вкус попробую позже, но тесте поднялось, куличи получились красивые.
Здраствуйте! А в опару и правда не надо муку пускать? Впервые такое вижу
Людмила
Рецепт легкий и действительно удачный. Сегодня первый раз делала дрожжевое тесто. Все понятно и все все получилось!!! Единственное, я уменьшила количество сахара и ошиблась - пресновато. Выпекала на 200 градусов и включала ненадолго конвекцию.
Дарья
Делала эти куличи, ничего особенного) получились самые обычные пасхальные куличи. Показалось что цедра апельсина лишняя и маловато сахара.
Валерия
Рецепт вообще непонятно написан.Про сахар ещё более менее.Про муку вообще ничего не понятно.Какое тесто по консистенции должно получиться?у меня не густое,как потом его на столе вымешивать тоже непонятно.Но раз уж начала делать,посмотрю что из этого выйдет,или не выйдет..
Рецепт замечательный. Пасха получилась великолепной! Из этого количества получилось 12 стаканчиковых форм. Можно даже и на больше разделить, потому что очень сильно поднялись. А то что в рецепте немного написано не точно, это не помеха для людей, которые хоть немного знают дело с дрожжевым тестом. И масло можно добавить, не помешает! Спасибо за рецепт!
Анна
Тесто поднялось хорошо, но на мой взгляд много дрожжей, после выпечки вкус дрожжей.
Ольга
Очень удачный рецепт, делала все точно как написано, только муки добавила итого 600 грамм, а вымешивала на растительном масле (привычка)
Алена Хозяйкина
Получилось очень вкусно, спасибо!!!
Те, у кого не получилось, просто не умеют готовить:lo
Кулич бабушкин 
Пасхальный кулич 
Воздушный пасхальный кулич из... 
Пасхальный кулич (без замеса руками) 
Пасхальный кулич-плетёнка из... 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто на воде 
Сдобное дрожжевое тесто на молоке 
Пышные сдобные булочки 
Сдобное дрожжевое тесто 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Сдобное дрожжевое тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
