Салат с опятами, фасолью и оливками

Перед приготовлением замороженные опята следует правильно подготовить. Дать время (2-3 часа), чтобы они разморозились. Затем в подсоленной воде отварить (не менее 45 минут). Готовые грибы нужно выложить на дуршлаг - лишняя вода должна стечь. Обязательно дать время полностью остыть, так как одним из компонентов салата является сыр - он не должен в процессе перемешивания ингредиентов расплавиться.

Фасоль следует (как и грибы) предварительно подготовить: замочить на ночь.
Этот этап, конечно же, следует пропустить, если вы решили использовать фасоль консервированную.

Разбухшую фасоль сварить. После длительного замачивания она очень быстро варится (минут 40).

Лук и морковь почистить. (Для этого объёма салата нужна луковица, как и морковь, среднего размера.) Ножом порезать лук. Делайте это так, как вам более удобно. Мельчить не надо. Морковь натереть, используя тёрку с крупным полотном.

Лук и морковь вместе обжарить. Как только они полностью размягчатся, выложить на дуршлаг. Это делается для удаления лишнего масла.
Сыр следует натереть. Оливки порезать четвертинками. Половина сырной массы пойдёт в сам салат, а вторую половину мы выложим верхним слоем (последний штрих).

Отваренные опята и фасоль выложить в миску.

К ним добавить луково-морковную смесь. Перемешать.

Порубить мелко укроп.

Добавить в миску половину сырной массы, измельчённый укроп, порезанные оливки, вашу любимую приправу. Перемешать.

Заправить майонезом. Опять всё интенсивно перемешать.

Выложить в салатник. Сверху выложить вторую часть натёртого сыра. Украсить салат.

Салат с опятами, фасолью и оливками готов.
Приятного аппетита!