Ажурные пирожки на дрожжах (жареные)

Дрожжи раскрошите, залейте теплой водой, добавьте соль и сахарный песок. Хорошо размешайте дрожжи.

Добавьте растительное масло, перемешайте.

Добавьте необходимое количество муки, чтобы получилось эластичное, не слишком тугое тесто. Накройте его и поставьте в теплое место примерно на 1-1,5 часа.

Тем временем яйца отварите, почистите, смешайте с резаным зеленым луком и солью.

Подошедшее тесто обомните.

Разделите тесто на две половины, одну пока уберите, а другую часть раскатайте до толщины 0,5 см.

Вырежьте из теста стаканом кружочки. На половину кружочков выложите примерно по 1 ч. л. начинки.

Накройте второй половиной кружочков и вилкой надавливайте на края, чтобы полностью закрыть пирожки.

Жарить пирожки в растительном масле до золотистости с обеих сторон.

Ажурные пирожки готовы!