Имбирное печенье

Смешиваем сухие компоненты: муку, половину нормы сахара (50 г), разрыхлитель, молотые корицу, имбирь, а также истолченные пару капсул кардамона, который усилит леденцовый холодок выпечки.

Отделяем белок, в миску опускаем желток, ароматный и исключительно натуральный мед, размешиваем.

Добавляем пластины сливочного масла и переходим к замесу вручную.

Регулируем дозировку муки, при надобности — подсыпаем. Замешиваем пластичное песочное тесто светло-коричневого цвета, скатываем шар и на полчаса убираем в холод.

Между листами пергамента раскатываем пласт толщиной 3-4 мм.

Вырубками для печенья прорезаем заготовки.

Выпекаем имбирное печенье на противне в раскаленной духовке 6-7 минут при температуре 200 градусов. Выключаем огонь.

Покрываем меренгой из взбитого белка и оставшегося сахара, посыпаем маком, зернами кунжута, ореховой крошкой — возвращаем во все еще горячую печь, подсушиваем следующие минут пять.

Подаем душистое имбирное печенье вприкуску с согревающими глинтвейном, кофе, чаем.