Мясо с овощами и яичницей на природе

Мясо нарезаем почти как на стейки.
Не режьте мясо мелкими кусками - оно просто-напросто у вас высохнет и будет твёрдым.

Лук очищаем от шелухи, перец от сердцевины, все остальные овощи промываем водой. Ни картофель, ни шампиньоны очищать не нужно.
Разогреваем сковороду, вливаем масло и отправляем мясо. Жарим до золотистого цвета, постоянно помешивая шумовкой. Добавляем разрезанный пополам лук и жарим несколько минут.

Морковь режем кружками, а картофель разрезаем на четверти. Отправляем в сковороду и продолжаем жарить, постоянно помешивая.

Солим и немного перчим по вкусу. Нарезаем баклажан полукольцами толщиной около 2 см, солим и откладываем в сторону.

Следующим этапом в сковороду отправляем перец, шампиньоны и баклажан, предварительно немного выжав его от выделившегося сока.

Жарим до готовности картофеля.

Посыпаем блюдо рубленой петрушкой.

По краю цветочком вбиваем яйца, солим и жарим 5 минут. Блюдо готово.

Приятного аппетита!