Тапенада (или тапенад) - это густой соус из оливок, блюдо прованской кухни, особенно популярное в Ницце. Тапенаду едят, намазывая на хлеб или тосты, подают как соус к овощам, мясу, рыбе, приготовленным на гриле, и т.д. В классической тапенаде используются каперсы, а этот рецепт - один из вариантов закуски.
Продукты
Маслины (черные оливки) без косточек - 1 банка
Чеснок - 3 зубчика
Сельдерей стеблевый - 50 г
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Уксус бальзамический черный - 1,5 ст. л.
Масло оливковое - 50 мл
Сахар - по вкусу
Соус чили (по желанию) - по вкусу
Видео рецептТапенада из черных оливок
Пошаговый фото рецептТапенада из черных оливок
Выложить маслины в чашу кухонного комбайна.
Чеснок очистить, нарезать, добавить к маслинам.
Нарезать и добавить черешки сельдерея.
Добавить бальзамик.
Добавить оливковое масло, сахар.
Измельчить почти до однородной массы, но не до состояния паштета. Поместить в холодильник.
Приятного аппетита!
Рецепт: Тапенада из черных оливок. Как приготовить Тапенада из черных оливок?
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Грибная икра из шампиньонов 
Закусочная капуста с перцем... 
Праздничная закуска 
Капуста маринованная "Объедение" 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Соус ранч 
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус бешамель 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Рататуй 
Картофель "Буланжер" 
Яйца Пармантье 
Лоранский пирог с шампиньонами и... 
Фрикасе из курицы с грибами 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Хоткейки 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Салат "Настоящее наслаждение" 
Корень сельдерея, запечённый с...