"Суп" из дыни с сорбетом

1. Сначала нужно приготовить сорбет. В небольшую толстостенную кастрюлю или сотейник насыпать сахар и налить воду, поставить на средний огонь и готовить, помешивая, до растворения сахара. Довести сироп до кипения и готовить 4-5 минут, снять кастрюлю с плиты, немного остудить.

2. Дыню разрезать пополам, очистить от семян, ложкой вынуть мякоть. Сложить мякоть дыни в блендер, добавить остывший сахарный сироп и сок лаймов, измельчить до пюреобразного состояния.

3. В дынное пюре добавить рубленые листочки мяты (примерно 2 ст. ложки). Поместить сорбет в морозильную камеру и замораживать, периодически перемешивая массу, чтобы не образовались крупные кусочки льда.

4. Дыню почистить, мякоть измельчить в блендере. Перелить дынное пюре в миску, добавить апельсиновый и лимонный сок. Поместить дынный "суп" в холодильник на 30-40 минут.

5. Подавать десерт с шариками сорбета сразу же, в порционных креманках. Украсить листочками мяты.