Бараньи ребрышки с кус-кусом

Как приготовить жареные бараньи ребрышки:

1. В небольшом сотейнике довести до кипения 1,25 стакана куриного бульона, добавить в него 2 чайные ложки оливкового масла и 1/8 чайной ложки соли. Высыпать в бульон кус-кус, накрыть сотейник крышкой и снять с плиты.

2. В миске смешать оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла, 3/8 чайной ложки соли, измельченный розмарин, чесночный порошок и черный молотый перец. Натереть этой пряной смесью бараньи ребрышки со всех сторон.

3. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать растительным маслом. Выложить на разогретую сковороду ребрышки и готовить около 6 минут, единожды перевернув. Переложить жареные бараньи ребрышки на тарелку, накрыть фольгой.

4. В ту же сковороду добавить оставшиеся 1,25 стакана куриного бульона, джем, уксус и горчицу, довести до кипения. Уменьшить под сковородой огонь и готовить соус примерно 90 секунд, до загустения.

5. Кус-кус взрыхлить вилкой, ввести фисташки и посыпать мятой.

Жареные бараньи ребрышки выложить на сервировочное блюдо, полить соусом, посыпать розмарином.

Подавать жареные бараньи ребрышки с кус-кусом.