Основная идея фаршированного авокадо взята из нашего любимого французского ресторанчика.
Продукты
Спелые авокадо - около 3 шт. (зависит от их размера)
Крабовые палочки - 340 г
Майонез - 2 чайные ложки
Сливки жирные 35% - 2 чайные ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Для украшения:
Порошок паприки
Дольки мандарина
Гранатовые зерна
Как выбрать в магазине спелый, хороший авокадо? Надавить пальцами. Спелый авокадо будет оставлять под пальцами при нажатии небольшие углубления. Т.е. вроде упругий, но позволяет продавить ямку. Зеленый будет очень твердым и не продавливаться совсем, а переспелый — слишком мягкий, под кожурой проседать как киви или банан. Такие уже коричневые внутри, как правило.
Но найти идеально спелый авокадо в продаже — огромная редкость и везение. Обычно плоды покупают заранее, за пару дней до использования, и они дозревает дома, на столе, в бумажном или целлофановом пакете. Дозревание можно ускорить, если в пакет с авокадо положить спелые бананы. Они выделяют этилен, а тот, в свою очередь, ускоряет созревание.
Крабовые палочки подморозить если они не замороженные, слегка оттаять и размолоть в блендере до мелкой крошки (после подмораживания
они будут именно рассыпчатой крошкой, а не кашеобразным фаршем).
К ним добавить майонез, сливки и лимонный сок. Добавлять нужно действительно
крошечное количество, только лишь для связки!
Авокадо вымыть, разрезать на половинки и вынуть косточку. Для вырезания «оливок» нужна маленькая круглая ложечка для дынных шариков. Окунать ее в сок лимона и вырезать «оливки».
Плотно заполнить полости авокадо начинкой из крабовых палочек ровно до края кожуры, поверхность выровнять.
Насыпать в блюдце паприку, накалывать «оливку» на зубочистку и
касаться верхушкой порошка паприки, получая при этом «оливки
фаршированные»:), которые затем выкладывать поверх крабовой начинки.
Фаршированный авокадо готов.
*
Рецепт в моем блоге: loravo.keyartstudio.com/kitchen/zakuska-recept/avokado-farshirovannyj-krabovymi-pal/
Грибная икра из шампиньонов 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Кабачковый торт 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 
Закуска "Грибочки" 
Трубочки из куриного филе с сырным... 
Новогодняя закуска «Елочные шарики» 
Закуска из авокадо и яиц 
Бутерброды с авокадо 
Салат с авокадо, огурцами и сыром 
Гуакамоле 
Тост с авокадо, помидором и яйцом 
Соус "Наршараб" из гранатового сока 
Коктейль для иммунитета 
Гранатовый браслет 
Молочно-гранатовое желе 
Салат «Капли страсти» 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Салат "Красное море" 
Котлеты из крабовых палочек 
Горячие бутерброды с крабовыми... 
Насыпной пирог с мандаринами 
Пирог с мандаринами 
Панна-котта с мандариновым соусом 
Мандариновый пирог 
Салат "Мандариновый шок" из... 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат "Три в одном" 
огромное спасибо за идею!