Овощное ассорти

Как закатать овощное ассорти на зиму:

1. Овощи хорошо промыть. Цветную капусту разобрать на кочешки, кабачки нарезать колечками, огурцы - целенькие. Чеснок и лук очистить. У болгарского перца удалить семена и разрезать на четвертушки.

2. На дно банки уложить чеснок, гвоздику лавровый лист и овощи уложить так, чтобы банка была заполнена до верха.

3. Закипятить воду. Залить овощи кипятком, стараясь наливать в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки, накрыть простерилизованной крышкой.

4. Затем воду слить, добавить в нее 2 ст. л. с верхом сахара, 2 ст. л. соли, 4-6 горошин перца, 2 листочка лаврового листа и прокипятить. Горячим рассолом залить овощи, добавить 3 ст. л. уксуса и закатать банку крышкой.

5. Овощное ассорти на зиму закатать и перевернуть вверх дном, укутать чем-то теплым до полного остывания .