Мильфей (mille-feuille) буквально переводится с французского как "тысяча слоев". Так называли раньше только слоеные пирожные, перемазанные кремом, но постепенно название перешло и на несладкие слоеные закуски. Слоеная закуска из кабачков - кабачковый мильфей с картофелем и крабовыми палочками - нравится всем своим нежным и мягким вкусом.
Продукты (на 3 порции)
Кабачок молодой средний - 1 шт.
Картофель - 200 г (2-4 шт.)
Крабовые палочки - 200 г (7-10 шт.)
Сливки - 2 ст. ложки
Зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки рубленой
Шафран или куркума - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - для жарки (1-2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Мини-помидорки для украшения (по желанию) - по вкусу
Зелень для украшения - по вкусу
Пошаговый фото рецептКабачковый мильфей с крабовым пюре
Как приготовить слоеную закуску из кабачков:
Картофель отварим в мундире (20-30 минут), очистим.
Прокрутим картофель с крабовыми палочками через мясорубку. (Количество картофеля и крабовых палочек по массе должно быть приблизительно одинаковым.)
На сковороде разогреем масло, выложим картофельно-крабовую массу на сковороду, посолим, поперчим, добавим шафран для цвета или куркуму. Добавим сливки и перемешаем. Жарить массу не надо, а только сделать ее однородной. Добавим рубленую зелень.
Кабачок нарежем кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обваляем их в муке и обмакнем во взбитое яйцо.
Обжарим кружочки кабачка с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, на умеренном огне, до золотистой корочки. Кабачок солим на сковороде.
Собираем слоеную закуску из кабачков. На кружочек кабачка выкладываем 1 ст. ложку (полную) картофельно-крабового пюре и разравниваем. Так чередуем несколько слоев.
Сверху мильфей можно украсить мини-помидорками, петрушкой, базиликом.
Кабачковые мильфеи вкусные и теплыми - как второе блюдо, и холодными - как закуска.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачковый мильфей с крабовым пюре. Как приготовить Кабачковый мильфей с крабовым пюре?
Я думаю,что с копченным мясом или колбасой будет все таки вкусней
татьяна
очень вкусно спасибо!!!!
Владимир
есть можно спасибо!
Юлия
Как можно было назвать это блюдо Мильфеем? Это можно сравнить с печеночным тортом, но никак не с Мильфеем.
Rambutan
Юлия
Как можно было назвать это блюдо Мильфеем? Это можно сравнить с печеночным тортом, но никак не с Мильфеем.
А вы прочтите внимательней, какие блюда называют мильфеем:"Мильфей (mille-feuille) буквально переводится с французского как "тысяча слоев". Так называли раньше только слоеные пирожные, перемазанные кремом, но постепенно название перешло и на несладкие слоеные закуски".Печеночный торт тоже относится к мильфеям.
Настя
серьёзно? шафран? да ещё в комплекте с крабовыми палочками? не смешите людей))) или вы не в курсе, сколько стоит один грамм шафрана?
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Праздничная закуска 
Кабачковый торт 
Ватрушки с грибами 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закусочные шарики "Мимоза" с... 
Мильфей 
Мильфей с малиной 
Мильфей с ягодами и фруктами 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Жареные кабачки 
Кабачки в тесте 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Жареные кабачки с чесноком и майонезом 
Оладьи кабачковые 
Пышные кабачковые оладьи "Весенние" 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Салат "Красное море" 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Котлеты из крабовых палочек 
Горячие бутерброды с крабовыми... 
