рецепт с фото пошаговый

Квас домашний

Фото к рецепту: Квас домашний
 storonnim   14.07.12

Готовим ДОМАШНИЙ КВАС...
Продукты
Ржаной хлеб-буханка - 700 г
Сахар - 500 г
Дрожжи - 25 г
Мука - 1 ст. л.
Вода - 10 л

Как приготовить домашний квас:

1. Делаем хлеб чёрствым, оставляя на ночь открытым. Можно порезать на дольки.

2. Вечером режем хлеб кубиками и обжариваем в духовке на сильном огне, пару раз помешивая, до обугления краёв - 20-40 минут (зависит от духовки).

3. Одновременно доводим до кипения 10 л воды.

4. В закипевшую воду добавляем обжаренный хлеб на 1 мин. Выключаем и оставляем до утра.

Утром:

5. 25 г дрожжей, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара смешиваем со стаканом сусла и делаем опару 15-30 минут.

6. Процеживаем сусло от хлеба и добавляем дрожжевую опару, 500 г сахара, размешиваем и оставляем бродить на 8 часов.

7. Постоянно помешивая (чтоб распределить равномерно дрожжи по бутылкам), разливаем в пластиковые бутылки и ставим "загазироваться" их на 4-6 часов при комнатной температуре.

8. ДОМАШНИЙ КВАС ГОТОВ!!! Ставим в холодильник.

ПЫСЫ, как и обещано, - Квас поучился очень пенистым - видно по первой фотке, - удалось налить только полкружки. Потом долил до полной.

ПЫПЫСЫ - Не советую 8 часов брожения увеличивать, или газировать дольше - домашний квас может неприятно отдавать вином. Если такое случилось - надо на пару часов уменьшить либо брожение кваса, либо газирование.

Пошаговый фото рецептКвас домашний
Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №2

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №3

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №4

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №5

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №6

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №7

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №8

Фото приготовления рецепта: Квас домашний - шаг №9

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квас домашний. Как приготовить Квас домашний?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитков › Квас
Квас из черного хлеба Домашний квас Квас из ржаного хлеба Квас
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Картофельная запеканка с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Фаршированный картофель,... Куриное филе с грибами, запечённое...

Искать в СуперПоиске
246 спасибо 110711 29 9
Мила Понедельник, 16 Июля 2012 г. 19:05 #

квас - класс!:) спасибо! читаю вчера состав магазинного - тоска(( а квасику хочется)) Теперь бы не лениться

   
цитировать
лера Пятница, 27 Июля 2012 г. 11:23 #

:pnk:долго ждать надо

   
цитировать
Кысь Понедельник, 04 Февраля 2013 г. 00:51 #

Спасибо, давно хочу научиться сама делать квас домашний, пошаговый фото-рецепт вдохновляет:) Отдельное спасибо, что объяснили, как газировать домашний квас, а то я все думала, что это что-то технически сложное:oops:

   
цитировать
Наталия Среда, 27 Февраля 2013 г. 20:11 #

Что такое СУСЛО?

   
цитировать
Светлана Суббота, 04 Мая 2013 г. 20:53 #

Спасибо за совет по газировке. А то все никак пенка не получалась. Квас готовить не долго.Я засыпаю сухари часов с шести вечера. К десяти кладу закваску, а утром уже процеживаю. А вот четыре часа в тепле не держала. На второй заход дрожжи не нужны.Достаточно взять литровую банку сусла с первого раза.

   
цитировать
максим Среда, 03 Июля 2013 г. 16:08 #

как сделать опару и что это такое? спасибо.

   
цитировать
Маруся Четверг, 04 Июля 2013 г. 17:50 #

максим
как сделать опару и что это такое? спасибо.
"25 г дрожжей, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара смешиваем со стаканом сусла и делаем опару 15-30 минут.")

   
цитировать
Катерина Суббота, 08 Августа 2015 г. 19:01 #

спасибо за рецепт,получился очень вкусный.вспомнила вкус детства))))

   
цитировать
storonnim Понедельник, 10 Августа 2015 г. 16:35 #

Катерина
спасибо за рецепт,получился очень вкусный.вспомнила вкус детства))))

Очень рад , что вам понравился рецепт, Екатерина!

   
цитировать
Марина Суббота, 11 Июня 2016 г. 21:25 #

А что такое сусло? Извините:oops:

   
цитировать
гость Пятница, 26 Мая 2017 г. 16:15 #

Очень вкусно:)спасибо большое:yes:

   
цитировать
storonnim Суббота, 27 Мая 2017 г. 06:03 #

гость
Очень вкусно:)спасибо большое:yes:

Пожалуйста , рад что вам понравился!

   
цитировать
Света Суббота, 08 Июля 2017 г. 13:32 #

Спасибо за рецепт!!!Квас получился очень вкусным!!!

   
цитировать
Игорь Пятница, 24 Ноября 2017 г. 19:58 #

Скажите, а газировать нужно с закрученными пробками были или открытыми?

   
цитировать
storonnim Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 07:30 #

Игорь
Скажите, а газировать нужно с закрученными пробками были или открытыми?

с закрытыми

   
цитировать
storonnim Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 07:30 #

Света
Спасибо за рецепт!!!Квас получился очень вкусным!!!

Спасибо, рад , что вам понравился!

   
цитировать
storonnim Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 07:32 #

Марина
А что такое сусло? Извините:oops:

Сусло - это вода ы которой варились и настоялись хлебные корки

   
цитировать
Дмитрий Среда, 01 Августа 2018 г. 22:13 #

Рецепт отличный, квас супер, газов много.

   
цитировать
2203 Воскресенье, 31 Мая 2020 г. 07:34 #

Вкусный квас! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Олег Понедельник, 15 Июня 2020 г. 11:33 #

А если брать сухие дрожжи, то 10г вместо 25?

   
цитировать
Валентина Пятница, 04 Сентября 2020 г. 19:04 #

Огромное спасибо за рецепт!!! Квас получается настолько вкусным, что я все лето готовила квас по Вашему рецепту, и теперь моя семья в шоке, если вдруг нет в холодильнике кваса.

   
цитировать
Юлия11101980 Суббота, 10 Июля 2021 г. 08:21 #

Извините, пожалуйста. Я не совсем поняла...сухари надо в кипячёную воду на 1 минуту засыпать? Или засыпал и на ночь оставить?

   
цитировать
storonnim Пятница, 17 Сентября 2021 г. 22:29 #

Юлия11101980
Извините, пожалуйста. Я не совсем поняла...сухари надо в кипячёную воду на 1 минуту засыпать? Или засыпал и на ночь оставить?
и то и другое, проварить одну минуту и оставить на ночь , или на долгое время -несколько часов

   
цитировать
Валерий Четверг, 01 Июня 2023 г. 19:49 #

Марина
А что такое сусло? Извините:oops:
читай номер 4 в рецепте.

   
цитировать
Ленара Понедельник, 03 Июля 2023 г. 10:20 #

Олег
А если брать сухие дрожжи, то 10г вместо 25?

Тоже волнует этот вопрос

   
цитировать
Елена007. Суббота, 16 Марта 2024 г. 15:40 #

Квас обалденный, вот только сделала, половину уже выпили, газировка прям) пена прям из бутылки выливаеться, когда открываешь! В следующий раз буду эксперемеетировать, добавлю изюм и немного сухофруктов

   
цитировать
Елена007. Суббота, 16 Марта 2024 г. 15:41 #

А если без сахара делать, он будет таким? У отца диабет ,ему очень сладко

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Гречка с курицей и тыквой (в духовке)Тёртый сливовый пирогДрожжевая вертута с жареным репчатым луком, чесноком и зеленьюСтейки из цветной капусты с курицей и сыромМакароны с курицей, брокколи и зелёным горошкомЯблочный пирог на молоке, с корицейКартошка, запечённая с курицей и яблоками, в рукаве
Пирог с айвой и клюквойРисовая запеканка с брокколи и помидорами черри

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(252)