Печеный батат с пореем и сыром

Как приготовить батат:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Картофель помыть и просушить полотенцем, смазать маслом (около 1 столовой ложки на весь картофель). Выложить промасленный картофель на противень, посыпать солью и поставить противень в разогретую духовку. Запекать сладкий картофель около 45-60 минут, до мягкого состояния.

2. Тем временем в большой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, выложить на разогретую сковороду лук и жарить, помешивая, около 3-4 минут, до легкого золотистого цвета.

3. Печеный картофель разрезать горизонтально пополам и выложить на противень срезами вверх. На срезы выложить жареный лук, посолить и поперчить.

4. Сверху выложить резаный сыр и поставить противень под гриль на 2-3 минуты.

Подавать печеный картофель сразу же.