Наверное, самое ароматное и самое любимое варенье – это варенье из вишни. И чтобы оно было без косточек. Но я варю варенье из вишни с косточками. И пусть потом надо плеваться косточками, зато вишневое варенье не съестся в одно мгновение, а это тоже очень важно в большой семье.
Продукты
Вишня - 4 л
Сахар - 3 кг
Вода - 1 л
Приготовление вишневого варенья:
Главное, правильно сварить такое варенье. Ягодка вишни сама по себе очень плотная, и если она не пропитается сиропом, то будет на вид и на вкус как сморщенный “изюм”. Поэтому варить варенье из вишни с косточкой нужно, зная правильный рецепт.
Пошаговый фото рецептВаренье вишневое
Очень важно сварить вишню правильно на начальном этапе. Для этого вишню нужно промыть, перебрать от мусора и проколоть каждую ягодку зубочисткой. Поверьте – это намного проще, чем вытаскивать косточки. Наколотую ягоду положить в глубокую кастрюлю и залить литром воды. Довести до кипения, выключить плиту и оставить на ночь для того, чтобы ягода хорошо пропиталась.
Утром выловить ягоду шумовкой и переложить в эмалированный таз. В вишневый отвар всыпать сахар и довести до кипения. Кипятить 5 минут. Следите, чтобы сироп не убежал. Затем сдвиньте кастрюлю с плиты и соберите с поверхности образовавшуюся пенку. Вскипятите сироп снова. Кипятите еще примерно 5 минут. Опять соберите пенку.
Влейте готовый вишневый сироп к ягодам. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Доведите до кипения. Если нужно, снова соберите пенку. Варить вишневое варенье не более 5 минут.
Разлить вишневое варенье по чистым банкам и накрыть ошпаренными крышками.
Рецепт: Варенье вишневое. Как приготовить Варенье вишневое?
Как необычно! Получается, сама ягода практически не варится - только 5 минут?
Тамара
Хороший рецепт. Я сегодня сварила. Понравилось!
valmarus.com
Неплохо,мне понравилось!
ирина
получилось вкусное варенье
Ульяна
Интересно, варенье разливать обязательно горячим или можно остудить?
Алла
все сделала по рецепту.Однако почти все ягоды лопнули .В итоге-какая то каша получилась.Я недовольна.Лучше уж делать, как и делала раньше, а не лезть на сайт за советом.Лучшее-враг хорошего.
Елена
все вкусно и красиво, но очень жидко. Компот какой-то.
соседка
Ульяна
Интересно, варенье разливать обязательно горячим или можно остудить?
горячим) Автору - спасибо, все хорошо получилось!)
Оксана
А где хранить: в холодильнике или в комнате? Какими крышками накрывать?
Кухарка
Для трех кг сахара - очень много воды, поэтому получается КОМПОТ.
Татьяна
У меня тоже получилось жидко, решила уварить еще немного.
СЕРГЕЙ
Сделаем и ответим.
Алла
Я никогда воду не добавляю.. Тем более столько.
мариша
хочу сварить сегодня...
Марина
Получилось как компот(
Ратмир
Хочу сварить сегодня, но есть ощущение, что воды нужно меньше.Малиновое варенье уже приготовил, теперь очередь за вишней))
Альбина
очень жидкое получилось ((( в следующий раз буду делать как обычно делала
мила
поверьте воду лить ненада. сама ягода срочная. и тыкать не надо. помяли вишню,положили в глубокую посуду. желательно в такие готовить.засыпать сахаром и напрочь оставить. потом перемешать деревянной ложкой тщательно.он сам сок даст и на медленный огонь при этом помешивая чтоб махом растворился. пять минут поверили. сняли с полеты. часа через три опять на огонь еще пять минут поворили и в банки. любое варенья залевают горячим.
Юлька
Рецепты разные есть)) кто-то льет воду, кто-то нет) этот рецепт оригинален, только я пожалела, что отзывы сразу не прочитала и жидковато получилось. Зато ягода сочная! Надеюсь, не испортится))
ольга
надо попробовать
Ксандрия
Варенье вкусное, только жидковато, воды точно надо вполовину меньше.
Ольга
Ульяна
Интересно, варенье разливать обязательно горячим или можно остудить?
горячим
Екатерина
Ягоды полопались
Наталья
а я варю 1 к 1 но засыпаю половину сахара и кипячу 10мин ,а потом выключаю ,засыпаю вторую половину сахара и закатываю.Воду чуть чуть(не больше стакана), чтобы помочь сахару растопится, а потом туда ягоды или ягоды на ночm засыпать сахаром и будет сок ,в котором растворить сахар.
Наталья
У меня слишком жидкое получилось - только на морс пойдет.
Ольга
Варю это варенье 3 год, очень оно всем нашим нравится, и морс можно сделать, и так поесть.А прокалывать ягоду надо не только для сока, но и для того чтоб не полопалась. У меня она всегда целая, чуть чуть сморщенная и сочная. Спасибо!!!
Светлана
Это приторно-сладкий компот, а не варенье. Жаль не прочла отзывы
Алия Кожан
Здравствуйте я в раскаленном казане жарю и вишня сок отпускает. Потом добавляю сахар 1/1 и варю 5минут. Закатываю и в теплое одеяло заврачиваю. получается густая и целая вишня попробуйте не пожалеете
Воды стакан граненый налила,хватит я думаю,бабушка моя всегда на ночь оставляла вишню с сахаром,утром варила,классно получается и не пригорает,завтра утром сварю,посмотрим что получится,но литр воды это очень много.
Наталья
Тьфу ты, реально компот получился((((
Светлана
Я тоже всегда ягоды на ночь оставляю в сахаре, и не надо никакой воды, т4м более столько.
Максим
Только увидел Вишня 4л, сразу все понял. Бесят когда замеряю в литрах, а не в кг, это же не вода!
Помидоры по-фински на зиму 
Баклажаны на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Квашеная капуста в пакете 
Салат из капусты "Витаминный" 
Вишнёвое варенье на сковороде 
Варенье «Пять минут! Пять минут…!» 
Вишневое варенье с желатином (на зиму) 
"Королевское" вишневое варенье 
Вишневое варенье "Пятиминутка" (на... 
Вишнёвое варенье с шоколадом и... 
Насыпной пирог "Проще некуда" с... 
Клафути с вишней 
Вишневый пудинг 
