Летом гаспачо готовится и поедается с особым удовольствием, потому что для его приготовления используются только свежие овощи без тепловой обработки, и подается суп гаспачо охлажденным.
Продукты
Огурцы среднего размера (чищеные) - 2 шт.
Перец болгарский, желтый - 1 шт.
Лук красный (мелко резаный) - 1/2 шт.
Помидоры свежие (очищенные от семян и шкурки, резанные мелкими кубиками) - 1 кг
Перец халапеньо (очищенный от семян) - 1 шт.
Свежий сок лайма - 3 ст. л.
Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сметана нежирная или йогурт - 1/4 стакана
Молоко - 1 ст. л.
Кинза свежая (мелко резаная) - 4 ч. л.
Как приготовить гаспачо:
1. Мелко порезать половину одного огурца, болгарского перца и красного лука. Оставшийся перец и огурец порезать крупными кусочками.
2. В блендер сложить крупные куски огурца, болгарского перца, помидоры, халапеньо, налить сок лайма, оливковое масло и насыпать 3/4 чайной ложки соли. Пульсировать до образования однородной массы. Перелить массу в глубокую миску, насыпать мелко резаный лук, огурец и болгарский перец. Накрыть миску крышкой и поставить гаспачо в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
3. Приготовить соус для гаспачо. В небольшой миске смешать сметану (йогурт), молоко, кинзу и 1/8 чайной ложки соли. Накрыть и поставить в холодильник.
Подавать гаспачо со сметанным соусом.
Рецепт: Гаспачо со сметанным соусом. Как приготовить Гаспачо со сметанным соусом?
Классный холодный супчик получился, спасибо за рецепт.
Анна
Муж все лето ел такое, заливал этим сухарики и получался нормальный суп, но делаю более просто: огурец, помидор (с кожурой и семенами без заморочек), болгарский перец, зелень, приправы - в блендер, массу залить обычным томатным соком, наутро готово
Дарья
Очень классный суп
Ольга
И кто такой халапеньо?)) Мы же в России живём, таких тонкостев не знаем. Будте проще и люди потянутся к Вам.
Сергей
Классный холодный супчик, можно добавлять ст.л. винного красного уксуса, а для начинки в тарелку сухарики или отваренных криветок.
Гаспачо 
Гаспачо (холодный томатный суп) 
Гаспачо (холодный томатный суп) с... 
Гаспачо 
Испанский суп-пюре гаспачо 
Томатный крем-суп 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с рисом 
Пряный томатный суп-пюре на... 
Сырно-луковый суп 
Куриный суп с перловкой и цветной... 
Картофельная тортилья 
Свиное раксо 
Чуррос в сахарном сиропе 
Пышный бисквит с миндальной мукой 
Тортилья пшеничная с куриной... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Жареные огурцы по-японски 
Закуска из огурцов и творога 
